Качественная посуда – это неотъемлемая часть каждой кухни. На современном рынке наиболее популярны два материала: алюминий и чугун. У каждого из них есть свои плюсы и минусы.
История и популярность материалов
Чугунные изделия имеют долгую историю, восходящую к V веку до нашей эры в Китае. Секреты его изготовления и использования передавались из поколения в поколение. Чугун славится своим отличным удерживанием тепла, надежностью и долговечностью. В то время как алюминиевая посуда появилась только в начале 20 века и стала востребованной благодаря высокой теплопроводности и доступности.
С течением времени производители начали усовершенствовать алюминиевую посуду, добавляя антипригарные покрытия, что увеличило ее функциональные возможности. Однако, несмотря на более низкую цену и меньший вес, чугунная посуда продолжает оставаться символом качества и прочности.
Преимущества и недостатки
1. Прочность: Чугун — это цельнолитой материал, что делает его невероятно прочным. Он не имеет слабых мест и не боится механических повреждений. Алюминий, напротив, склонен к деформации, особенно при падении.
2. Долговечность: Правильный уход за чугунным казаном позволяет ему служить годами. Жировая пленка, которая образуется при использовании, защищает от ржавчины. А вот алюминиевым казанам требуются более осторожные условия хранения, так как они могут окисляться.
3. Вес и антипригарные свойства: Чугунные изделия тяжелее, но со временем обретут антипригарные свойства благодаря обрабатыванию растительным маслом. Алюминий легче, но не обладает такими же антипригарными свойствами, что требует добавления масла при готовке и использования антипригарных покрытий, которые могут терять эффективность.
Нагрев и уход
Чугунные изделия нагреваются медленнее, но долго сохраняют тепло, что идеально для подачи на стол. Алюминий, напротив, быстро нагревается и остывает. Уход за чугуном может быть простым, требует лишь жесткой щетки и теплой воды, без необходимости мыть в посудомоечной машине. Алюминиевую посуду легче мыть, но её тоже не стоит помещать в посудомоечную машину, так как сильный напор воды может повредить защитный слой.
