Цветную капусту для этой закуски сначала отваривают 4 минуты, а затем заливают горячим маринадом из воды, соли, сахара и уксуса. Подать её можно уже через 2–3 часа; в рецепте также предлагается заготовить капусту на зиму. Ингредиенты: - Цветная капуста — 800 г - Морковь — 3 шт. - Чеснок — 4 зубчика - Лавровый лист — 4 шт. - Вода — 400 мл - Соль — 2 ч. ложки - Сахар — 3,5 ч. ложки - Уксус — 40 мл - Чёрный перец горошком — 10 г - Петрушка — 1 пучок Приготовление: 1. Разделите капусту на соцветия примерно одинакового размера, промойте и варите 4 минуты в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть. 2. Очищенную морковь нарежьте соломкой, чеснок — кружочками. 3. Заранее простерилизуйте банки. Положите на дно лавровый лист, петрушку и по несколько горошин перца. Заполняйте банки капустой, чередуя её с морковью и чесноком, но оставьте у горлышка 1–2 см свободного места. 4. Доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар. Через 3 минуты, когда кристаллы растворятся, влейте уксус. 5. Сразу залейте овощи горячим маринадом и плотно закройте банки. Оставьте настаиваться, по возможности в тёмном месте. 6. Через 2–3 часа капусту можно подавать. В рецепте также предусмотрено хранение заготовки на зиму. false
