В магазинах можно найти кефир разной жирности: обезжиренный, 1%, 2,5% и 3,2%. Последний вариант часто выбирают для повседневного рациона за сочетание насыщенного вкуса и густой текстуры. Жирность влияет на свойства напитка, поэтому выбор зависит от предпочтений и того, как кефир планируют использовать. Кефир 3,2% можно рассматривать как сбалансированный вариант, если важны более выраженный вкус и плотная консистенция. Конкретные кулинарные способы применения и сведения о влиянии напитка на здоровье в исходном материале не приведены.
