Приветствую всех поклонников гастрономических приключений! Сегодня нас ждет виртуальная экскурсия по древним улицам Рима, где кухня становится ареной для настоящих кулинарных свершений. Здесь, вдали от гладиаторских боев, ароматы свежей выпечки и ножек курицы способны покорить даже самых строгих критиков. Подготовьте свои фартуки и присоединяйтесь к этому увлекательному кулинарному путешествию!
Панис Мителлиарис: ржаная лепёшка с травами
Для подготовки четырех лепёшек потребуется:
- Ржаная мука — 200 г
- Пшеничная мука — 100 г
- Тёплая вода — 200 мл
- Соль — 5 г
- Сухие дрожжи — 5 г
- Оливковое масло — 20 мл
- Сушёный тимьян — 2 г
- Сушёный розмарин — 1 г
Процесс приготовления:
Замены:
- Ржаную муку можно заменить на цельнозерновую.
- Травы — на итальянскую смесь (орегано, базилик).
Пуллус Фабатус: курица с бобами
Вам понадобятся:
- Куриное филе — 300 г
- Сушёные белые бобы — 100 г
- Вода — 400 мл
- Лук — 60 г
- Морковь — 50 г
- Оливковое масло — 15 мл
- Мёд — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
- Молотый кмин — 2 г
Шаги приготовления:
Замены ингредиентов:
- Куриное филе можно заменить индейкой или кроликом.
- Бобами можно использовать нут, увеличив время приготовления.
Гарумовый соус «Императорский»
Ингредиенты для двух небольших порций:
- Гарум или вустерский соус — 60 мл
- Оливковое масло — 20 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Мёд — 10 г
- Винный уксус — 10 мл
- Зелень петрушки — 5 г
Готовим так:
Итак, погружение в кулинарное наследие Древнего Рима открывает удивительные аспекты кулинарного искусства. На завтра планируется исследование кухни шумерских городов — готовьтесь к новым гастрономическим открытиям!
