Этот свекольник — отличный способ насладиться овощами в холодное время года. Сочетание свеклы и кабачков создает удивительный вкус, идеально подходящий для легкого обеда или ужина.
Приготовление супа
1. Из свежей свеклы выжать сок с помощью соковыжималки.
2. Три кабачка по 250 граммов и одну картофелину очистить, затем порезать на крупные кубики и отварить до готовности.
3. С помощью блендера измельчить отваренные овощи до состояния пюре. Переложить массу в кастрюлю, добавить свекольный сок, тщательно перемешать и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу, затем охладить.
Финишные штрихи
4. Орехи нарезать ножом, не слишком мелко, и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Сыр распределить руками на кусочки.
5. Остывший суп разлить по тарелкам, украсить кусочками сыра, посыпать орехами и добавить веточку пророщенного гороха для украшения.
Замените орехи по желанию
Вместо макадамии можно использовать любые понравившиеся орехи — грецкие, фундук или даже миндаль. Экспериментируйте с ингредиентами!
