Паэлья — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная история Испании. Путешествуя по этой яркой стране, невозможно не попробовать местную версию паэльи с морепродуктами, которая покоряет вкусы гурманов во всем мире.
Испанские шеф-повара предпочитают два метода приготовления: на дровах, что придаёт блюду неповторимый копченый аромат, и на специальной сковороде — паэльеро. Последний вариант обеспечивает равномерное прогревание и, соответственно, уникальные вкусовые сочетания. Как же приготовить идеальную паэлью с морепродуктами? Узнайте в нашем рецепте!
Как приготовить паэлью с морепродуктами в валенсийском стиле
Секретов в рецепте паэльи немало! В разных регионах Испании используются разнообразные ингредиенты — от улиток и спаржи до мяса кролика и курицы. Однако паэлья с морепродуктами остается самой популярной. Эта кулинарная жемчужина готовится на насыщенном рыбном бульоне, который можно приобрести готовым или сделать самостоятельно, добавив несколько рыбьих голов для концентрации вкуса, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты:
- 400 г круглого риса;
- 800 мл рыбного бульона;
- 1 большая или 2 средние каракатицы;
- 12 креветок;
- 250 г мидий;
- 250 г моллюсков;
- 150 г замороженного зеленого горошка;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 средняя луковица;
- Шафран, соль;
- Петрушка, 1 долька чеснока;
- Чернила каракатицы (по желанию);
- 2 спелых помидора.
Приготовление:
Похожие рецепты:
- Хачапури с сыром из бездрожжевого слоёного теста
- Шарлотка со сметаной
- Блюда из лаваша на завтрак
