Недавние исследования, проведенные учеными из Университета Гавайев, выявили интересную связь между уровнями PFAS (перфторированных и полифторированных алкильных соединений) в крови подростков и повышенной вероятностью жировой болезни печени. Несмотря на заголовки, которые звучат ominuosly, такие как «сковорода, которая убивает печень», важно понимать, что данные исследования лишь указывают на статистическую связь, а не точный источник проблем.
Что такое PFAS и как они влияют на здоровье?
PFAS — группа синтетических химических веществ, которые известны своей устойчивостью к воде, жиру и загрязнениям. Эти «вечные химикаты» могут долго сохраняться в окружающей среде и организме. В рамках исследования рассматривались два типа PFAS — PFOA и PFHpA. Ученые обнаружили, что увеличение уровня PFOA в крови подростков ассоциировалось с повышением вероятности жировой болезни печени, особенно у носителей определенного варианта гена.
Не только антипригарная посуда
Несмотря на распространенный миф о связи PFAS с антипригарной посудой, исследование не предоставляет доказательства, что источником этих веществ является именно кухонная утварь. PFAS могут поступать также из питьевой воды, пищевой упаковки и даже бытовой пыли. Поэтому важно подходить к вопросу комплексно.
Как минимизировать риски?
Результаты исследования подчеркивают важность осторожности. Вот несколько простых советов:
- Избегать использования поврежденной антипригарной посуды.
- Не перегревать пустую сковороду.
- Выбирать альтернативные материалы для приготовления, такие как стекло или нержавеющая сталь.
- Смотреть на рацион, уменьшая потребление сахара и высококалорийных продуктов.
Хотя исследования показали ассоциацию между PFAS и жировой болезнью печени, важно помнить о других факторах, которые могут влиять на здоровье, включая образ жизни и генетическую предрасположенность. Подходя к этому вопросу с осознанием, можно эффективно снизить риски для здоровья без лишней паники, пишет источник.
