Хачапури без глютена: здоровая альтернатива традиционному рецепту

Пробовать хачапури без пшеничной муки значит открыть для себя новый плоский хлеб с великолепным сырным наполнением. Эти сытные лодочки напоминают несладкие сырники и по вкусу особенно хороши в горячем виде.

Калорийность и содержание белков на 100 граммов составляют: 195 ккал, 15.6 г белков, 9.2 г жиров и 11.7 г углеводов.

Компоненты для теста и начинки

Тесто:

• Творог 5% 300 г
• Рисовая мука 90 г
• Яйца С1 3 шт. (в тесто идут белки, желтки сохраняем для верха)
• Соль и травы по 1/2 ч.л.

Начинка:

• Сыр 80-100 г (например, моцарелла или сулугуни)
• Зелень по вкусу

Этапы приготовления

Сначала яйца необходимо разделить: белки смешать с творогом, добавить соль и травы. Массу старательно перемешать, чтобы избавиться от комков. Затем ввести рисовую муку и оставить смесь на 10 минут, чтобы она впитала влагу.

Когда тесто стало более упругим, его стоит разделить на три равные части. Из каждой сформировать лодочки с приподнятыми бортиками и выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки или смазанным маслом.

Выпекать в разогретой до 180C духовке в течение 20-25 минут, пока лодочки не станут золотистыми. Параллельно можно натереть сыр и нарезать зелень (например, укроп), смешать их.

Когда тесто почти готово, в каждую лодочку выкладывают сырную начинку и верхнее желток. Завершить процесс выпечки, оставив в духовке на 5-10 минут, в зависимости от желаемой консистенции желтка.

Приятного аппетита!

Посмотреть полное видео приготовления можно по ссылкам:

• Рутуб
• Ютуб

На канале GreenDishes найдете больше рецептов для здорового питания без сахара и глютена. Подписывайтесь, впереди множество интересных идей!