Приготовление домашних конфет — это не только отличный способ порадовать себя, но и замечательная идея для подарка близким. Рецепт конфет «Коровка» очень прост и требует всего четырех ингредиентов. Воспользуйтесь данным простым пошаговым руководством и создайте свою собственную сладость.
Что потребуется
- 100 г соленого масла (плюс немного для смазки формы)
- 450 г сахарной пудры
- 300 мл жирных сливок
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- Ледяная вода или кухонный термометр для контроля приготовления
Пошаговый процесс приготовления
1. Для начала нужно подготовить противень размером 20 см: слегка смажьте его жиром и застелите фольгой или антипригарной бумагой для выпечки.
2. В средней кастрюле с толстым дном смешайте 450 г сахарной пудры, 300 мл сливок и 100 г нарезанного кубиками масла. Доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая в течение 5–6 минут до полного растворения масла.
3. Повышайте огонь до среднего и доведите смесь до бурного кипения. Не забывайте перемешивать! Примерно через 10 минут масса должна немного загустеть и приобрести золотисто-карамельный цвет.
4. Для проверки состояния смеси подойдет метод с мягким шариком: опустите чайную ложку в ледяную воду. Если она формирует мягкие полоски и легко раскатывается, значит, ваше угощение готово к следующему этапу. Альтернативно, используйте термометр — как только смесь достигнет 116°C, снимите с огня и дайте остыть до 110°C.
5. После этого влейте в массу 2 ч. л. ванильного экстракта и взбивайте около 5 минут. Консистенция должна стать довольно густой и матовой.
6. Выложите готовую массу на подготовленный противень, разровняв поверхность, и дайте ей остыть при комнатной температуре в течение 1 часа. Затем осторожно переверните на доску и нарежьте на квадратные порции — получится около 25 штук.
7. Храните конфеты в герметичном?пластику контейнере в холодильнике до двух недель.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь сладкими моментами в кругу семьи и друзей!
