Любители сладко-острых соусов смогут оценить свежий и оригинальный рецепт айвового соуса, который прекрасно дополнит любое мясное блюдо. Этот соус стал долгожданной находкой для тех, кто планирует осенние прогулки на природе и хочет разнообразить свой стол. Осень – это время сбора урожая, и айва становится доступной как никогда, что делает рецептуру особенно актуальной.
Необходимые ингредиенты
- Айва – 500 г
- Перец чили – 1 шт. (по желанию можно увеличить количество)
- Имбирь – кусочек 5-6 см
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 70 г
- Винный уксус (можно использовать яблочный или виноградный) – 70 г
- Отвар от айвы – 1 стакан
Время приготовления: около 1 часа.
Пошаговое приготовление
Первым делом нужно подготовить все необходимые продукты. В отличие от классического рецепта, в котором рекомендуется использовать 3-4 перца чили, здесь достаточно одного, чтобы избежать излишней остроты.
1. Поместите айву в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варите в течение 20-25 минут, затем отлейте примерно стакан отвара – он понадобятся позже.
2. Мелко нарежьте чили и имбирь. В чистой кастрюле объедините соль, сахар, уксус, отвар и нарезанный чили с имбирем. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне около 5 минут.
3. Остывшую айву нарежьте мелким кубиком и добавьте её в горячий маринад. Варите около 30 минут на среднем огне, периодически проверяя консистенцию.
После того как соус достигнет желаемой густоты, разложите горячую смесь по стерилизованным банкам, которые удобно подготовить в микроволновке. Как остынет, храните в холодильнике.
Этот айвовый соус станет отличным дополнением к запечённому или жареному мясу. Его можно использовать для приготовления вкусных бутербродов, бургеров или шавермы. Приятного аппетита!
