Когда жара пробивает крышу, нужно простое и полезное решение. Холодное гаспачо, которое раньше требовало ступки и времени, сегодня превращается в минутный ритуал: яркий вкус печёного перца, нежная творожная нотка рикотты и хрустящий акцент чиабатты — всё в одном бокале или тарелке. Такой баланс позволяет держать форму даже в самые жаркие дни, не тратя силы на сложные техники приготовления.
Вес блюда на 4 порции: 950 г. Время на подачу: около 40–45 минут.
Ингредиенты
- красный болгарский перец — 4 шт
- лук красный — 1–2 шт
- винный уксус красный — 10 мл
- рикотта — 80 г
- базилик — 1–2 ветки
- помидоры — 2–3 шт
- оливковое масло — 40 мл
- мини чиабатта — 1 шт
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Перцы смазать растительным маслом, запекать 25 минут, затем охладить, убрать кожу и семена, нарезать произвольно.
Шаг 2. Лук и помидоры нарезать произвольно, несколько листиков базилика оставить для украшения. В чаше блендера соединить запечённые перцы, лук, помидоры, уксус, базилик и оливковое масло; посолить по вкусу и взбить до гладкости.
Шаг 3. Хлеб подсушить на противне или в сухой сковороде до хрустящей корочки. Подавайте гаспачо с рикоттой и поджаренной чиабаттой, украсив зеленью базилика.
Готово. Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома
