Плов с кус-кусом и тыквой становится всё более популярным, предлагая удивительное сочетание вкусов и текстур. Это простое, но очень вкусное блюдо идеально подходит как для веганов, так и для тех, кто соблюдает пост. Вдохновение для его приготовления черпается из рецепта знаменитого шеф-повара Джейми Оливера, где тыква и кус-кус выступают в главной роли.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся:
- кус-кус — 1 стакан (250 мл)
- вода — 2 стакана (250 мл)
- тыква — 600 г
- лук — 1 шт.
- лимон — 1 шт.
- растительное масло — 3 ст. ложки
- соль — 1 ч. ложка
- перец по вкусу
- тимьян — 1/2 ч. ложки
- паприка — 1/2 ч. ложки
- зелень по желанию
Приготовление
Начинается всё с подготовки тыквы. Её необходимо нарезать на небольшие кусочки, а красный лук — на перья. Все ингредиенты следует разместить в форме для запекания, добавить соль, перец и полить растительным маслом. После этого перемешать и запекать при температуре 180°C в течение 35-40 минут, пока тыква не станет мягкой.
Параллельно готовится кус-кус: его нужно слегка посолить и залить кипящей водой, оставить на 10-15 минут под крышкой. В это время лучше натереть цедру лимона и отжать сок, который будет давать блюду невероятный свежий вкус.
После того, как кус-кус настоится, его нужно разрыхлить с помощью вилки и смешать с запеченными овощами и лимонной цедрой. Затем добавить специи — паприку и тимьян — и полить блюдо лимонным соком, аккуратно перемешивая.
Это блюдо прекрасно подойдёт как на ужин, так и на завтрак, а также может служить вкусным гарниром. Если готовить тыкву заранее, время приготовления сократится.
В итоге получится насыщенное и ароматное кушанье, которое разнообразит любой стол — будь то повседневный обед или праздничное угощение. Приятного аппетита!
