Капуста по-корейски — это не просто салат, а настоящая находка для любителей пикантных вкусов. Соединив остроту и кислинку, это блюдо покоряет сердца гурманов и становится желанным на любом столе. Его простота в приготовлении лишь добавляет привлекательности этому рецепту.
Основные ингредиенты
- Капуста — 1 шт.;
- Морковь — 4 шт.;
- Болгарский перец — 4 шт.;
- Чеснок — 1 головка;
- Свежая петрушка — 30 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Перец чили (молотый) — 0,5 ч.л.;
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч.л.;
- Кориандр молотый — 1 ст.л.;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Соль — по вкусу;
- Уксус (9%) — 1,5 ст.л.;
- Вода — 100 мл;
- Растительное масло — 250 мл.
Пошаговое приготовление
Первым делом необходимо нашинковать капусту — делаем это не слишком мелко. После шинковки слегка мнут её, чтобы она стала мягче, но не потеряла упругости. Главное — не усердствовать, лишь немного смягчить.
Морковь натираем тонкой соломкой, как обычно для «корейской моркови», а болгарский перец нарезаем брусочками. Для яркого эффекта выберите оранжевый или красный перец. Не забудьте мелко нарезать петрушку — она придаст свежесть вашему салату. Всё это аккуратно складываем в большую миску.
К уже подготовленным овощам добавляют выдавленный через пресс чеснок. Теперь пришло время специй: соль, сахар, молотый чили, черный перец и кориандр нужно тщательно перемешать с капустой, придавая блюду неповторимый вкус.
Отдельно разведите уксус в воде и добавьте полученную жидкость в салат. Всё вновь перемешиваем и оставляем на некоторое время.
Далее в сковороду наливаем растительное масло, нагреваем его и обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета. После этого, уберите лук, а само масло вылейте в салат, снова тщательно перемешивая.
Готовый салат следует разместить в герметичном контейнере и оставить в холодильнике на сутки, чтобы вкусы каждого ингредиента смогли соединиться. На следующий день основное блюдо будет готово к подаче. При желании, остроту можно регулировать, добавляя больше перца чили.
