Фаршированные баклажаны с рикоттой и помидорами: взрыв вкуса на вашем столе

19 января 2026, 23:40

В мире гастрономии блюда, сочетающие свежие овощи и нежные сыры, всегда занимают особое место. Фаршированные баклажаны с рикоттой и помидорами — это именно то лакомство, которое способен покорить сердце каждого гурмана. Это блюдо не только позволяет насладиться чудесными вегетарианскими ингредиентами, но и радует глаз своими яркими цветами.

Ингредиенты: что нужно для шедевра

2 средних баклажана
200 г рикотты
2 помидора
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка, базилик) для украшения

Этапы приготовления: от начала до конца

Начните с подготовки баклажанов. Разрежьте их пополам вдоль, аккуратно выньте мякоть, оставляя кожуру целой. Посолите внутреннюю часть и оставьте на 10-15 минут, чтобы убрать горечь, затем промойте и обсушите.

Следующий шаг – начинки. Мелко нарежьте мякоть баклажанов и обжарьте её с луком и чесноком до мягкости. Добавьте нарезанные помидоры и тушите всё вместе 5-7 минут, приправив солью и перцем.

Смешайте обжаренные овощи с рикоттой до получения однородной массы. Готовую начинку положите в баклажановые «лодочки».

Разогрейте духовку до 180°C и запекайте баклажаны около 20-25 минут, пока они не станут мягкими, а начинка не покроется золотистой корочкой.

Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.

Почему это блюдо стоит попробовать?

Каждое из составляющих этого блюда играет свою уникальную роль: баклажаны придают основную текстуру, рикотта добавляет кремовый вкус, а помидоры своими сочными нотами завершают композицию. Это не просто еда — это настоящее кулинарное путешествие, которое можно поделить с близкими в уютной обстановке. Подоржите свои кулинарные навыки и удивите гостей оригинальным угощением!

Источник: Еда от ШефМаркет