Стручковая фасоль часто ассоциируется с гарнирами и запеканками, но не каждый успел попробовать сварить с ней суп. Тем не менее, этот блюдо может удивить своей ароматной глубиной и насыщенностью, благодаря наличию копченостей. Сытный и необычный, он идеально подходит для уютного вечера.
Что понадобится для супа?
- 250 г кабаносси
- 250 г различных копченостей
- 1 кг стручковой зеленой фасоли
- 400 г картофеля
- 10 небольших томатов черри (или 3-4 средних)
- 2 красных луковицы
- Соль, перец и зелень по вкусу
- 2,5 л бульона (возможно, просто вода с овощным гранулированным бульоном)
- Масло для жарки по необходимости
Поэтапный процесс приготовления
Нарезать копчености и колбаски: копчености несложно порезать кубиками, а колбаски — кружочками. Очистить картофель и нарезать его кубиками, а лук — мелкими дроблеными кусочками. Томаты предварительно опустить в кипяток, очистить от кожицы и мелко нарезать.
В кастрюле с толстым дном разогреть немного масла и отправить обжариваться нарезанные мясные деликатесы. Как только они приобретут аппетитный румяный цвет, добавить лук. Спустя несколько минут влить томаты.
Обжарить смесь в течение трех-четырех минут, после чего влить бульон. Дождаться, когда бульон закипит, и добавить картофель.
Когда картошка станет почти готовой, ввести в суп стручковую фасоль. Добавить соль и перец по вкусу. Минут через десять суп будет готов к подаче!
