Погружение в мир восточной кухни всегда интригует, а передача традиционных рецептов — это настоящее искусство. Одним из таких незабвенных блюд является самса с курицей. Это простое в приготовлении, но невероятно вкусное лакомство с тонким хрустящим тестом и обильной сочной начинкой станет идеальным вариантом как для быстрого обеда, так и для праздничного стола, сообщает канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- 100 г сливочного масла
- 250 г муки
- 100 мл холодной воды
- 1/3 ч.л. соли
- Для начинки:
- 700 г куриных бедер
- 1 репчатый лук
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 ст.л. кунжутных семян (для декора)
- 1 яичный желток (для смазывания)
Приготовление: от теста до выпечки
Сначала просеивается мука, в которую добавляется соль. Далее, на крупной терке натирается сливочное масло, температура которого должна быть холодной, но не замороженной. Все компоненты перемешиваются, добавляется холодная вода, и тесто собирается в шар. Обернув в пленку, оно помещается в холодильник примерно на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Куриные бедра нарезаются мелкими кусочками, а лук измельчается так, чтобы он дал сок. Затем все ингредиенты — курицу, лук, соль и перец — тщательно перемешиваются. Специи можно добавлять по желанию, придавая начинке уникальный вкус.
Охлажденное тесто делится на две равные части. Одну часть раскатывают на лепешки диаметром 10-12 см, куда добавляется начинка. Края замыкаются, формируя треугольник, и заготовки укладываются на противень с бумагой для выпечки. Поверхность смазывается желтком и посыпается кунжутом.
Выпекать самсу следует в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 40-45 минут, пока она не станет золотистой и аппетитной.
Советы по приготовлению
- Используйте холодные ингредиенты для теста — это поможет достичь идеальной слоистости.
- Не вымешивайте тесто слишком долго, иначе оно получится жестким.
- Не жалейте начинки — самса должна быть насыщенной и сочной!
Таким образом, самса с курицей станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе. Готовьте с удовольствием, экспериментируя с начинками и специями, и каждый раз радуйте близких новыми вкусами!
