Грудинка — это именно то блюдо, которое способно украсить любой стол. Сочетание простоты приготовления и великолепного вкуса делает её популярной на праздничных и повседневных трапезах. В этом рецепте представлен классический вариант московской грудинки, который обеспечит восхитительный результат и станет настоящей находкой для кулинаров, пишет канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для приготовления
Для начала необходимо собрать все нужные ингредиенты. Вам потребуется:
- 1 кг свиной грудинки;
- 1 литр воды для маринада;
- 1 столовая ложка соли с горкой;
- 2 столовые ложки сахара;
- 8 столовых ложек 9% уксуса (можно заменить 1 столовой ложкой 70% уксусной эссенции);
- чеснок, перец, соль и специи для натирания.
Приготовление маринада
Первым делом готовится маринад. В кипящей воде растворяются соль и сахар, после чего добавляется уксус. Полученный раствор следует остудить до комнатной температуры. Это важный шаг, так как горячий маринад может потерять свои свойства.
Техника приготовления
Теперь грудинка готова к секрета — её нужно замариновать. Мясо рекомендуется натереть специями, а затем поместить в предварительно приготовленный маринад. Важно, чтобы оно было полностью покрыто. Затем грудинку следует оставить в маринаде на 1-2 суток в холодильнике, чтобы все вкусы и ароматы хорошо пропитались.
По истечении этого времени грудинку можно запекать в духовке или варить — оба варианта гарантируют великолепный вкус и мягкость мяса. Приятного аппетита!
