В последние годы наблюдается настоящий бум на безалкогольные напитки, включая вина и коктейли. С каждым днем растет интерес к этой категории, и многие заведения стремятся включить их в свои меню. Однако стоит задуматься, действительно ли этот тренд будет иметь продолжение, или это всего лишь мимолетный всплеск, сообщает Дзен-канал "Дмитрий Левицкий. Жизнь ресторатора.".
Подъем продаж безалкогольных продуктов
Исследования показывают, что продажи безалкогольных вин увеличились на удивительные 40% за последний год. Прогнозы на 2024 год еще более впечатляющие: ожидается рост в рознице от 30% до 100%. Эта статистика говорит о том, что безалкогольный сегмент завоевывает рынок, и потребители всё чаще ищут варианты без спирта.
Почему безалкогольные вечеринки не приживаются?
Среди новшеств также появляются безалкогольные вечеринки. Однако многие специалисты ставят под сомнение их жизнеспособность. Физическая природа человеческого организма играет значительную роль: невозможно так же легко потреблять безалкогольные напитки, как алкогольные. Алкоголь позволяет людям расслабиться и выпивать больше, тогда как безалкогольные варианты часто не вызывают такого же желания.
- Безалкогольные коктейли стоят дешевле, что приводит к снижению среднего чека на таких мероприятиях, что невыгодно организаторам.
- Живая атмосфера в барах, общение с друзьями и напарниками создается именно благодаря возможности употребления алкоголя, а не безалкогольных напитков.
Классика на пьедестале
Несмотря на рост интереса к безалкогольным напиткам, классическое вино, качественное пиво и коктейли останутся любимыми выборами у многих. Настоящие эмоции, общение и атмосфера — это то, за чем люди идут в бары. Безалкогольные варианты могут быть полезными для водителей или тех, кто по каким-либо причинам не пьет, но строить концепцию заведения исключительно на этих напитках — не самое верное решение.
Таким образом, все разговоры о безалкогольном тренде скорее являются временным шумом, который вскоре утихнет, возвращая внимание публики к традиционным напиткам. Человечество уже не раз проходило подобные этапы, и сейчас трудно ожидать, что ситуация изменится кардинально.
