Как вернуть к жизни старую чугунную сковороду: советы по восстановлению и уходу
Чугунные сковороды и кастрюли снова завоевывают популярность благодаря своей прочности и долговечности. Даже если ваша посуда запустела и покрыта ржавчиной, не спешите с ней расставаться! Существует проверенный алгоритм, который поможет вернуть вашей чугунной посуде первозданный вид, сообщает Дзен-канал "PROFMASTER - блог для ресторатора".
Шаги по восстановлению чугуна
Удалите ржавчину. Используйте стальную губку или щетку, чтобы удалить все следы ржавчины. Убедитесь, что поверхность абсолютно чистая — без пятен коррозии.
Промывайте водой с мылом. После удаления ржавчины, промойте посуду теплой мыльной водой, чтобы очистить поверхность от возможных загрязнений и остатков масла.
Высушите тщательно. Обязательно высушите кастрюлю или сковороду — этот этап критически важен для предотвращения повторной коррозии. Сперва протрите посуду тканью, затем поставьте её на слабый огонь, чтобы испарить остатки влаги.
Нанесите масло. С помощью бумажного полотенца, пропитанного растительным маслом, равномерно распределите его по внутренней поверхности посуды.
Запеките в духовке. Установите сковороду дном вверх на верхней полке духовки при температуре 180-190 градусов. Разместите фольгу на нижней полке для сбора масла, и оставьте на час.
Дайте остыть. Вынув посуду из духовки, дайте ей остыть — теперь она готова к использованию.
Уход за чугунной посудой
Чтобы ваша чугунная посуда служила долго и не подвергалась ржавчине, соблюдайте несколько простых рекомендаций:
Поддерживайте сухость. После использования промывайте сковороду и тщательно высушивайте ее. Вода на поверхности может привести к появлению ржавых пятен.
Регулярно прокаливайте посуду. Этот процесс создает защитный антипригарный слой и улучшает долговечность чугуна. Обновляйте прокалку, особенно после восстановительных процедур.
Наносите масло после каждой мойки. Легкий слой масла поможет защитить посуду от коррозии и сохранить ее в идеальном состоянии.
Чугунная посуда остается востребованной на кухнях многих семей. Правильный уход и восстановление помогут ей служить верой и правдой на протяжении долгих лет.
