Недавно в кулинарной программе был представлен великолепный торт «Вишневые облака». Этот десерт выполнен с использованием питьевого йогурта, который благодаря взбиванию превращается в легкое и воздушное облачко, идеально дополняющее насыщенный шоколадный корж. Завершающим штрихом служит вишневое желе, наносящее финальный акцент на этом лакомстве. Легкий, вкусный и несложный в приготовлении, этот торт идеально подойдет для домашнего чаепития.
Ингредиенты для коржа и йогуртового слоя
- Корж (формат 24 см):
- 80 г муки
- 1 яйцо
- 120 г сахара
- 120 г сметаны
- 15 г какао-порошка
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- несколько капель ромовой эссенции
- 50 г орехов (по желанию)
- 50 г сметаны для пропитки
- Для йогуртового слоя:
- 580 г питьевого йогурта
- 20 г быстрорастворимого желатина
- сахар по вкусу
- Для заливки:
- 200 г вишни без косточек
- 200 мл готового желе
Пошаговое приготовление
Приступая к созданию коржа, форму диаметром 24 см следует подготовить: дно застелить бумагой для выпечки, а бока смазать маслом и присыпать мукой. Орехи (если используются) нарезать мелко для равномерного распределения в тесте. Смешать муку, какао и разрыхлитель, затем просеять.
Яйцо взбить с сахаром до легкой клетчатой массы, затем добавить сметану и эссенцию. Вмешать мучную смесь, стараясь не переборщить с замесом – тесто должно быть легким. В конце добавить орехи и аккуратно вылить полученное тесто в форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C около 30 минут.
Для получения легкого йогуртового слоя одной бутылки йогурта необходимо соединить с желатином и оставить на 15-20 минут для набухания. Затем осторожно прогреть, добавив оставшийся йогурт, и охладить до начала желирования. В процессе охлаждения йогурт нужно перемешивать для равномерного загустения. После чего, охладившийся йогурт взбить до состояния легкой массы и выложить на корж, украсив вишней.
По завершении, торт залить желе и оставить в холодильнике до полного застывания. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола и порадует ваших гостей!
