Беляши – это не просто закуска, это настоящая кулинарная традиция, которая завоевала сердца многих. В этом обзоре представлены два уникальных рецепта теста для беляшей, чтобы каждый мог насладиться мягкими и вкусными изделиями, приготовленными на своей кухне, сообщает Дзен-канал "Татьяна Шевченко".
Традиционное дрожжевое тесто с опарой
Данный способ приготовления особенно ценится за свое пушистое и ароматное тесто, которое остается свежим долгое время. Поэтому для создания идеальных беляшей помимо знания технологии, важно понимать и ингредиенты.
Ингредиенты для опары:
- Молоко (теплое) – 250 мл
- Сахар – 1 ст. ложка
- Сухие активные дрожжи – 7 гр или прессованные – 25 гр
- Мука – 3-4 ст. ложки
Ингредиенты для теста:
- Мука – 450-500 гр
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
- Масло растительное – 3-4 ст. ложки
После подготовки всех компонентов начинается процесс замешивания теста. Теплое молоко смешивается с сахаром и дрожжами, после чего добавляется мука для получения консистенции жидкой сметаны. Главное – дать подойти опаре в теплом месте, пока она не увеличится в объеме и не покроется пузырьками.
Быстрый способ безопарного теста
Когда времени в обрез, но хочется порадовать себя и близких домашними беляшами, можно воспользоваться простым рецептом без использования опары.
Ингредиенты:
- Молоко (теплое) – 250 мл
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 1 ч. ложка
- Сухие быстродействующие дрожжи – 7-8 гр
- Яйцо – 1 шт.
- Масло растительное – 4 ст. ложки
- Мука – 500 гр (приблизительно)
Все ингредиенты смешиваются в глубокой миске, затем постепенно добавляется мука. Тесто можно сразу разделить на части, сформировать беляши и дать им немного подняться перед жаркой.
Так или иначе, беляши получаются с румяной корочкой и сочной начинкой, и важно помнить некоторые секреты их приготовления: качество дрожжей, температура жидкости и аккуратность в замесе теста.
