Разрезая яблоко, многие сталкиваются с неожиданным зрелищем: внутри мякоть имеет коричневый оттенок. Сразу возникает вопрос о безопасности такого фрукта. Эксперты уверяют: нет причин для паники. Профессор биоэкологии и биологической безопасности признанного университета заверяет, что такие яблоки вполне съедобны, стоит лишь убрать потемневшие участки, сообщает Дзен-канал "Университет РОСБИОТЕХ".
Сорта яблок, подверженные потемнению
Некоторые сорта яблок, такие как «Мельба», «Папировка» и «Жигулевский», чаще других подвергаются этому явлению. Хотя такие плоды нельзя считать идеальными для консервирования, продажи или длительного хранения, их потребление в свежем виде остается безопасным.
Почему мякоть яблок темнеет?
Потемнение мякоти происходит не от болезней, а под влиянием различных факторов:
- перезревание плодов или их падение с дерева;
- недостаток кальция и плохие условия почвы;
- избыточное содержание азота;
- неправильный уровень влажности;
- плотные посадки.
Как предотвратить потемнение яблок
Чтобы сохранить светлую мякоть, необходимо правильно собирать урожай. Специалисты рекомендуют сразу после сбора охладить плоды до температурного диапазона от +2 до +4 °C. Это помогает удержать свежесть и предотвратить изменение цвета мякоти.
Ключевое заключение: коричневое яблоко не означает, что оно вредит вашему здоровью. Удалив потемневшие части, фрукт можно смело вкушать, не опасаясь за свою безопасность.
