Современная кухня полна разнообразных инструментов, однако один из них, казалось бы, становится все более популярным. Это кухонный венчик, который отлично справляется с задачами миксования, взбивания и перемешивания. Но существует один лайфхак, который делает его использование еще более многогранным. Им поделился известный кулинар, пекарь и автор книг по кулинарии Джесси Шиэн.
Новый взгляд на привычный инструмент
Шиэн предлагает оригинальный способ использовать венчик для измерения муки — метод, о котором многие даже не задумывались. Вместо традиционного зачерпывания муки с помощью руки, ложки или мерного стакана, достаточно опустить венчик в контейнер с мукой, слегка его проворачивая, и поднять. Этот прием позволяет «захватить» муку благодаря её проволочным пружинкам, что предотвращает беспорядок на кухне.
Забавный факт: одновременно с этим венчик аккуратно просеивает муку, разбивая комки и насыщая её воздухом. В результате получается легкая и воздушная консистенция, что аналогично процессу просеивания через сито.
Преимущества нового подхода
Этот метод оказывается особенно удобным при взвешивании ингредиентов. Например, если требуется совсем немного добавить, венчик позволяет налить муку маленькими порциями, что невозможно с мерным стаканом. Важно помнить, что не все венчики подходят для этой техники: для получения наилучшего результата стоит использовать венчик с более плотными витками, поскольку крупные шарообразные венчики не обеспечат необходимую эффективность.
Решение для кулинарных ошибок
Лайфхак от Джесси Шиэн позволяет избежать распространенных ошибок во время выпечки, связанных с использованию мерных стаканов. Когда стакан зачерпывается прямо в муку, она уплотняется и мешает точному измерению — в итоге получается больше, чем нужно. При этом венчик собирает муку более аккуратно, не создавая при этом лишнего беспорядка. Этот способ не только упрощает зачерпывание и измерение, но также избавляет от необходимости просеивания, что делает процесс выпечки чистым и быстрым.
