Яичница с квашеным чили — это традиционное блюдо из провинции Хунань, известное своим насыщенным и оригинальным вкусом, который прекрасно демонстрирует особенности местной кухни. Это не просто яичница, а настоящая кулинарная симфония, способная удивить даже самых искушенных гурманов.
Основные ингредиенты
- Яйца: 5 штук.
- Вода: 2 столовые ложки.
- Растительное масло: 2-3 столовые ложки.
- Соус из квашеного чили с чесноком: 2 столовые ложки.
- Чеснок: 1 столовая ложка, мелко нарезанный.
- Ферментированные бобы: 1 чайная ложка.
- Чили: 1 штука, нарезанный.
Как приготовить
Подготовка яиц: Разбить яйца в миску, добавить воду и слегка взбить до однородной массы.
Жарка яйца: Разогреть растительное масло в воке или глубокой сковороде. Влить взбитые яйца в горячее масло, помешивая лопаткой, жарить до полной готовности. По желанию, яйца можно разделить на небольшие кусочки и переложить на тарелку.
Приготовление соуса: В ту же сковороду добавить оставшееся масло, затем добавить соус из квашеного чили, чеснок и ферментированные бобы. Обжаривать, помешивая, до появления аромата.
Смешивание компонентов: В сковороду вернуть жареные яйца, добавить свежий чили и быстро обжаривать все вместе около 10 секунд, аккуратно перемешивая. Готовую яичницу следует сразу подавать, лучше с рисом.
Почему стоит попробовать?
Яичница с квашеным чили — это великолепный пример хунаньской кухни, где простота приготовления сочетается с ярким вкусом. Это замечательное блюдо станет отличным вариантом для зимнего ужина или вкусного завтрака, наполняя дом теплом и ароматом. Кто знает, возможно, этот рецепт станет новым фаворитом на вашей кухне!
