Масло — неотъемлемая часть нашего рациона, однако оно окружено множеством мифов, которые вводят в заблуждение потребителей. Во многом именно стереотипы о высоком содержании жиров и калорийности масла формируют негативное отношение к этому продукту. Давайте разберёмся в реальных фактах и мифах о маслах, которые могут изменить представление о них, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Мифы и факты о маслах
- Все жиры — зло: Распространённое мнение, что все жиры в маслах вредны, не соответствует действительности. Масла содержат разные виды жиров: насыщенные, ненасыщенные и трансжиры. Полезные ненасыщенные жиры, например, в оливковом или рапсовом масле, способны снизить уровень плохого холестерина и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Кокосовое масло — лучший выбор: Хотя кокосовое масло стало символом здорового питания, важно помнить, что оно состоит в основном из насыщенных жиров, которые могут повышать риск сердечных заболеваний. Умеренное использование допустимо, но не следует делать его основным в рационе.
- Оливковое масло теряет свои свойства при нагреве: Многие считают, что при готовке на оливковом масле полезные свойства исчезают. На самом деле, это масло остаётся стабильным при умеренных температурах и сохраняет свою питательную ценность даже после термической обработки.
Не всё растительное — полезно
- Растительные масла — всегда полезны: Название «растительное масло» может обмануть, ведь многие из них проходят высокую переработку и могут содержать избыточные omega-6 жирные кислоты. Важно сбалансировать их с omega-3, получаемыми, например, из рыбы.
- Легкие масла более здоровы: Этикетка «легкое» не означает меньше калорий, а скорее относится к вкусу и цвету. Все масла содержат примерно одинаковое количество жиров и калорий, поэтому стоит больше обращать внимание на их состав.
- Жир = увеличение веса: Исключение масел при похудении — ошибка. Полезные жиры важны для гормонального баланса и усвоения витаминов. Например, средиземноморская диета с оливковым маслом способствует снижению веса и улучшению здоровья сердца.
Эти мифы о маслах заставляют задуматься о правильности выбора питания. Знание реальных фактов поможет создать сбалансированный рацион, который будет не только вкусным, но и полезным.
