Приготовление мелкой рыбы может быть настоящим искусством, особенно если подойти к этому процессу с умом. Один из самых удобных и эффектных способов — жарка не по одной рыбке, а целой стопкой, что позволяет сэкономить время и силы. Рассмотрим, как в считанные минуты создать великолепное блюдо на основе корюшки.
Необходимые ингредиенты
- 450 г корюшки
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- Растительное масло по вкусу
- Соль по вкусу
Этапы приготовления корюшки
Для начала необходимо промыть корюшку. Затем, для удобства, осторожно отрывают голову и вынимают внутренности, оставляя икру, если она есть. Этот процесс займет около десяти минут.После этого рыбу следует снова сполоснуть и посолить. Можно добавить молотый перец для остроты.Каждую рыбку обваливают в панировочных сухарях, что придаст блюду хрустящую корочку.На сухую сковороду укладывают рыбу плотно, но без перебоев, образуя круг. Это не только удобно, но и красиво.Закрывают середину, чтобы готовое блюдо выглядело аппетитнее.Поливают корюшку растительным маслом и обжаривают на высоком огне около пяти минут до золотистой корочки.Затем крышкой большой тарелки аккуратно переворачивают рыбу, которая держится хорошо благодаря панировке.Вернув рыбку на сковороду, добавляют немного масла и готовят еще три-четыре минуты.Когда корюшка готова, снова накрывают ее тарелкой, переворачивают, и блюдо становится готовым к подаче.Такой способ приготовления позволяет исключить необходимость переворачивать каждую рыбку по отдельности — это один из секретов успешной жарки!
Приятного аппетита!
