Аджика — это не просто закуска, а настоящая магия вкуса, которая порадует каждого гурмана. Аджика из кабачков сочетает в себе нежность кабачков, сладость томатов и остроту перца и чеснока, даря уникальную гармонию, которую сложно забыть, пишет Дзен-канал "Дарья Черненко | Меню недели".
Польза и универсальность аджики
Эта аджика — отличный пример блюда, в котором все натуральные ингредиенты без консервантов сохраняют всю пользу свежих овощей. Нежный вкус и насыщенные ароматы делают аджику идеальной для мясных блюд, а также как добавку к пасте или рису. Это замечательное решение для быстрого ужина и основа для супов, соусов и даже выпечки.
Ингредиенты для идеальной аджики
- Кабачок — 700 г
- Перец болгарский — 700 г
- Помидоры — 700 г
- Чеснок — 100 г
- Морковь — 250 г
- Перец красный жгучий — 1.5 шт.
- Масло подсолнечное — 70 мл
- Уксус — 50 мл (9%)
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
Шаги приготовления
Чтобы создать этот восхитительный деликатес, следует тщательно подготовить овощи. Кабачки подходят любые, даже переспевшие, которые нужно предварительно очистить от кожуры и семян. Чеснок и острый перец можно добавлять по вкусу, для достижения идеальной остроты. Уксус можно заменить на яблочный или виноградный, увеличив порцию вдвое.
Все ингредиенты нарезаются на средние кусочки и перебиваются в блендере до однородной массы. Затем овощную смесь следует тушить на среднем огне, регулярно помешивая, около 30 минут. В процессе готовки добавляются соль и сахар. Напоследок вводится измельченный чеснок и уксус, все смешивается и доводится до кипения.
После приготовления аджику раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают крышками. Хранить ее рекомендуется в темном и прохладном месте. Хранение в холодильнике составляет около недели, что делает блюдо еще более удобным для употребления.
Таким образом, аджика из кабачков не только украсит повседневный стол, но и станет идеальным спутником в зимние месяцы, даря разнообразие и радость каждому приему пищи.
