Представляем вашему вниманию рецепт, который добавит яркие акценты на ваши застолья. Если традиционные способы засолки огурцов надоели, попробуйте приготовить хрустящие огурчики в острой заливке. Это не только оригинальное угощение, но и великолепная закуска для вашего застолья.
Ингредиенты для приготовления
- Огурцы: 1 кг
- Специи: черный и душистый перец, гвоздика, звездочка аниса, лист хрена, зонтик укропа, чеснок
- Вода: 6-7 стаканов
- Соль: 2 ст. ложки
- Сахар: 150-200 г
- Уксус: 150-200 г
- Острый кетчуп: 6 ст. ложек
Процесс приготовления
Собранные утром молодые огурчики, желательно среднего размера, предварительно моют, а затем замачивают в ледяной воде на несколько часов. Это поможет им стать хрустящими и вкусными. В это время можно подготовить банки: промыть их с содой и стерилизовать (6 банок по 0,7 л). Далее обрезают концики огурцов с обеих сторон, укладывают их в банки, добавляя по листу хрена, зонтику укропа и дольку чеснока, плотно заполняя пространство. Отварите воду и дважды залейте огурцы кипятком, чтобы слегка их прогреть. Затем слейте воду и начинайте делать заливку.
Приготовление острого рассола:
- Доведите до кипения воду.
- Добавьте в неё специи и соль.
- Затем внесите сахар и острый кетчуп. Рекомендуется использовать качественные марки, такие как "Mivimex".
- Добавьте уксус.
Получившийся рассол должен быть красноватого цвета, сладковатым, с пикантной остринкой. Варите немного, затем залейте огурцы и закройте банки горячими крышками. После этого аккуратно переверните их и укутайте тёплым полотенцем для медленного остывания.
Для быстрого приготовления огурчиках, их можно оставить в заливке на 3 часа, после чего они готовы к подаче. Всего 4 часа на подготовку и наслаждение свежими огурчиками! Не медлите, ваше застолье ждет новых вкусовых ощущений!
