Летний уют на тарелке: холодный суп из щавеля с яйцом

23 октября 2025, 18:53

Холодный суп из щавеля с яйцом — идеальное решение для жарких дней. Этот освежающий и питательный вариант подходит для тех, кто хочет насытиться витаминами и минералами, не утяжеляя желудок. Легкость этого блюда делает его отличным выбором для летнего меню, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Время приготовления и уровень сложности

Время приготовления: 30 минут

Сложность: легко

Необходимые ингредиенты

1 пучок свежего щавеля
4 яйца
1 литр кефира или натурального йогурта без добавок
1 огурец
3-4 редиса
1 пучок зеленого лука
Укроп и петрушка по вкусу
Соль и перец по вкусу
1-2 ст. ложки растительного масла (по желанию)

Пошаговая инструкция

Тщательно промыть щавель, обсушить и нарезать тонкими полосками. Огурец и редис тоже нужно хорошо вымыть: огурец следует очистить от кожуры, если она жесткая, а редис нарезать тонкими кружочками.

Яйца сварить в кипящей воде на среднем огне в течение 10 минут. После этого слить горячую воду и залить яйца холодной. Очистить от скорлупы и нарезать крупными кусочками.

Мелко нарезать зеленый лук, укроп и петрушку. Можно поэкспериментировать с другими видами зелени.

В большой миске соединить кефир или йогурт с нарезанными огурцом, редисом, зеленью и щавелем. Добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.

Поставить суп в холодильник на 30 минут, чтобы он успел охладиться и смешались все вкусы. Подавать в порционных тарелках, при желании полив немного растительным маслом для аромата.

Полезные советы

Для этого блюда лучше выбрать нежирный кефир или натуральный йогурт без добавок. Греческий йогурт поможет добиться более густой консистенции.
Отдавайте предпочтение молодому свежему щавелю. Старые листья могут быть жесткими и кислыми; в этом случае лучше уменьшить их количество в рецепте.

Холодный суп из щавеля с яйцом — не только легкое и вкусное, но и полезное блюдо. Оно отлично подходит для обеда или ужина в жаркие дни, насыщая витаминами и делая летнею погоду ещё более яркой и комфортной.

Источник: Еда от ШефМаркет