Сало — это не просто популярное угощение, а настоящий кладезь полезных веществ. Данный продукт богат селеном и арахидоновой кислотой, а также активно участвует в обмене холестерина, что делает его ценным для здоровья. Приготовление сала в домашних условиях, особенно в украинском стиле, не требует особых усилий, главное — правильно выбрать свежий продукт на рынке.
Необходимые ингредиенты
500 граммов свежего сала
4-5 столовых ложек каменной соли
0.5 чайной ложки красного перца
0.5 чайной ложки черного перца
0.5 чайной ложки паприки
0.5 чайной ложки кориандра
1 чайная ложка хмели-сунели
3-4 лавровых листа
1 чайная ложка сухого укропа
5-6 зубчиков чеснока
Пошаговый процесс приготовления
Тщательно помыть сало, обсушить его бумажными полотенцами и нарезать на куски по 7-8 см.
Чеснок очистить и нарезать пластинками, затем нашпиговать ими каждый кусок сала, делая глубокие надрезы.
В отдельной посуде смешать соль с черным и красным перцем, паприкой, кориандром, сухим укропом и хмели-сунели, добавив предварительно измельченные лавровые листья.
Обвалять каждый кусок сала в смеси специй и соли, не боясь пересолить, так как сало возьмет только необходимое количество.
На дно подходящей емкости положить немного смеси соли с пряностями, плотно уложить куски сала и щедро посыпать оставшейся солью. Накрыть емкость крышкой и убрать в холодное место на три дня.
По истечении трёх суток сало готово к употреблению.
Перед подачей рекомендуется счистить излишки соли и нарезать продукт на порционные куски.
Таким образом, сало по-украински станет не только вкусным дополнением к любому столу, но и удивит гостей насыщенным ароматом и насыщенным вкусом.
