Летний сезон — это время, когда на столах появляется множество свежих фруктов и овощей. Однако, многие из нас не всегда правильно подготавливают эти продукты к употреблению. На тему оптимальных методов мытья фруктов и овощей освещает заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Асият Абдуллаева, пишет Дзен-канал "Известия".
Температура и техника мытья
По словам эксперта, важно мыть фрукты и овощи в теплой воде, температура которой не должна превышать 40 °C. Горячая вода может повредить их поверхность, а холодная не всегда эффективно справляется с загрязнениями. Поэтому выбор температуры воды играет ключевую роль в сохранении свежести и питательных свойств продуктов.
Натуральные средства для мытья
Абдуллаева рекомендует избегать использования моющих средств или мыла для чистки продуктов. Вместо них полезным решением станет пищевая сода. Оптимальный способ ее применения — растворить одну столовую ложку соды в одном литре воды. Такой раствор эффективно удаляет воск и пестициды, что особенно актуально для фруктов и овощей, поступающих из магазина.
Как обрабатывать разные виды продуктов
При мытье свежих фруктов и овощей важно аккуратно относиться к их поверхности. Если обнаружены повреждения, лучше всего удалить эти части. Рекомендуется следовать следующему принципу:
- Крепкие овощи (морковь, огурцы, картофель) стоит мыть в течение 30–60 секунд с помощью губки, мягкой щетки или просто рук.
- Нежные плоды (клубника, виноград, помидоры) очищать следует под проточной водой в течение 20–30 секунд, без применения давления.
Многие эксперты в области питания, включая врачей и диетологов, также советуют оставить немного времени на правильное мытье, чтобы избежать возможных заболеваний. Выбор легких продуктов — фрукты, ягоды и зелень — особенно актуален в жаркие дни.
