Суп-пюре с шампиньонами – это простое, но невероятно эффектное блюдо, которое успело полюбиться многим. Его уникальная кремовая текстура и насыщенный грибной аромат делают его идеальной закуской в любой день. Приготовить этот суп совсем несложно, а результат порадует всех, кто его попробует.
Составляющие рецепта
- Грибы (шампиньоны) – 300 г
- Картофель – 500 г
- Морковь – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Вода – 2-2,5 л
- Сливки (10-33%) – 150-200 мл
- Соль – 0,5 ч. л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Перец – по вкусу
Этапы приготовления
Перед началом готовки тщательно подготовьте все ингредиенты. Лук нарезать кубиками, морковь – четверть кольцами, а картофель – крупными кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла и добавьте лук. Обжаривайте его до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте готовить еще около минуты, помешивая, чтобы ничего не пригорело. После этого добавьте картофель и тушите вместе еще две минуты. Влейте воду, положите лавровый лист и варите до готовности овощей – примерно 15-20 минут с момента закипания.
Тем временем подготавливайте грибы. Тщательно промойте шампиньоны, обсушите и нарежьте их мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте грибы и тушите от 5 до 7 минут до уменьшения жидкости. Посолите и поперчите по вкусу.
Когда овощи станут мягкими, уберите лавровый лист, а содержимое кастрюли тщательно пюрируйте с помощью блендера. Добавьте туда приготовленные грибы и тщательно перемешайте. Затем введите сливки и еще раз доведите до кипения. После этого суп готов к подаче. Разлейте по тарелкам и, по желанию, украсьте гренками и свежей зеленью. Это идеальный способ порадовать себя в будний день!
