Арбузный сорбет — это идеальный способ насладиться яркими вкусами лета. Этот легкий и освежающий десерт не требует сложных ингредиентов и готовится всего за пару шагов. Без сливок и яиц, только мякоть сладкого арбуза, немного сахара и свежести. Давайте разберемся, как его сделать!
Ингредиенты для арбузного сорбета
- Арбуз (без косточек) — 800 г
- Сахар — от 80 до 120 г (в зависимости от сладости арбуза)
- Вода — 50 мл
- Лимонный сок — 2 столовые ложки или сок одного лимона
- Свежая мята — по желанию для аромата и украшения
Приготовление сорбета
1. Подготовка сиропа: В небольшой кастрюле соедините воду и сахар. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока сахар полностью не растворится. Уберите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Этот шаг crucial для достижения гладкости и насыщенности вкуса сорбета, пишет Дзен-канал "Mommy chef ???".
2. Обработка арбуза: Нарежьте арбуз мелкими кубиками, избавьтесь от косточек и поместите мякоть в чашу блендера. Добавьте лимонный сок и охлажденный сахарный сироп. Если хотите, добавьте несколько листиков мяты. Взбейте до получения однородного пюре.
3. Замораживание: два способа:
- С мороженицей: Перелейте массу в чашу мороженицы и замораживайте 25-30 минут до консистенции мягкого мороженого. Затем переложите в контейнер и оставьте в морозилке еще на 1-2 часа.
- Без мороженицы: Перелейте пюре в металлический или пластиковый контейнер и поставьте в морозильник. Каждые 30-40 минут перемешивайте смесь вилкой или венчиком, чтобы не образовались льдинки. Повторите процесс 4-5 раз в течение 3-4 часов, пока не добьетесь однородной текстуры.
Подача и советы
Перед подачей достаньте сорбет из морозильника за 5-10 минут, чтобы он немного подтаяло. Разложите по креманкам или бокалам, украшайте свежей мятой, долькой лайма или кубиками арбуза.
Для разнообразия можно добавить пару капель ликёра, например, малибу или кампари, а также заменить часть арбуза на дыню или клубнику для ещё более свежего вкуса. Если требуется более плотная текстура, увеличьте количество сахара или добавьте немного мёда. Веганская версия также возможна — просто уменьшите количество сахара.
Арбузный сорбет — это истинная летняя радость, которая отлично подойдет для жаркого дня, легкого завершения ужина или станет ярким акцентом на праздничном столе. Насладитесь каждым его кусочком!