Летняя закуска из помидоров с базиликом: яркий вкус для вашего стола

6 сентября 2025, 11:10

Помидоры, щедро приправленные ароматным базиликом, создают неповторимое кулинарное произведение, которое идеально впишется в ваше летнее меню. Эта закуска станет ярким акцентом на любом столе, благодаря свежим ингредиентам и простым, но изысканным вкусам. Легкость в приготовлении и возможность хранения делают её настоящей находкой для занятых хозяек и гурманов.

Ингредиенты

Помидоры (красные и желтые) - 2 кг
Базилик (зелёный или фиолетовый) - 70 г
Чеснок - 5-6 зубчиков
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1/2 ст. л.
Красный острый перец - 1/2 ч. л.
Чёрный молотый перец - по вкусу
Яблочный уксус - 1-2 ст. л. (или 9% столовый уксус)
Растительное масло - 3-4 ст. л. (оливковое или другое)

Этапы приготовления

Подготовка помидоров: Разделить помидоры пополам и удалить плодоножку. Небольшие экземпляры нарезать на четвертинки, более крупные — на шесть-восемь частей. Помидоры следует помещать в большую миску.

Добавление базилика: Порезать около 70 г базилика (можно взять как зелёный, так и фиолетовый) и добавить к нарезанным помидорам.

Ароматизация: Ввести в миску 5-6 зубчиков чеснока, предварительно выдавленных через пресс или мелко нарезанных. Добавить 1 ст. л. сахара, 1/2 ст. л. соли, 1/2 ч. л. красного перца и черный молотый перец по вкусу. Затем влить 1-2 ст. л. яблочного уксуса.

Финальный штрих: В конце добавить 3-4 ст. л. растительного масла (оливковое - отличный выбор), хорошо все перемешать и оставить мариноваться на 1 час. Периодически стоит перемешивать, чтобы маринад равномерно распределился по всем ингредиентам.

Готовая закуска станет настоящим гастрономическим украшением вашего стола. Её можно заранее приготовить и хранить в холодильнике, наслаждаясь изумительным вкусом и ароматом, который с каждым днем будет только усиливаться.

Источник: Готовим с Оксаной Пашко