Эноки, известные в Азии как «золотые иголки», становятся все более популярными благодаря своей универсальности. Эти тонкие белые грибочки идеально подходят как для легкого обеда, так и для праздничного стола. Запеченные в беконе с пикантным соусом, они могут стать настоящим хитом вашего стола, заставив гостей в восторге благодарить за угощение, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Уникальность эноки и их символизм
Эноки получили признание не только за свой вкус, но и за символику, которую они несут в восточной культуре. Эти грибы олицетворяют долголетие и гармонию, что добавляет дополнительного шарма этому блюду. Их можно встретить в различных блюдах: от супов до лапши, но в последнее время они становятся звездами на барбекю и фуршетах, особенно в сочетании с хрустящим беконом.
Ингредиенты для приготовления
- 200 г свежих грибов эноки (нужно удалить жесткие основания)
- 5 полосок бекона (разрезать пополам)
- Зубочистки или маленькие шпажки для фиксации
Для соуса:
- 2 ст. л. хлопьев чили
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 0,5 ст. л. устричного соуса
- 1 ст. л. воды
- 1 ст. л. молотой зиры
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом следует промыть грибы и аккуратно удалить твёрдое основание, разделив их на небольшие пучки. Затем необходимо положить полоски бекона на рабочую поверхность и на край каждой уложить пучок грибов, обернув его плотно и закрепив зубочисткой. Обязательно оборачивайте ближе к основанию грибов, чтобы они не выскользнули во время жарки.
В отдельной ёмкости смешать все ингредиенты для соуса: хлопья чили, соевый соус, устричный соус, воду и зиру. Затем смазать рулетики соусом, чтобы усилить вкус.
Теперь можно выбрать способ приготовления:
- На сковороде: слегка смазать сковороду маслом (всего капля) и обжаривать рулетики в течение 7-8 минут на среднем огне, периодически переворачивая.
- В духовке: разогреть до 200°C и запекать около 10 минут.
