Последние кулинарные тренды вдохновляют на эксперименты! Одним из таких смелых проектов стали веганские хинкали, которые укрощают традиционный рецепт, но при этом сохраняют его дух. Теперь на повестке дня хочется обратить внимание на удивительные возможности растительного фермерства.
Идеальный растительный фарш
Среди многочисленных вариантов растительного фарша, большим успехом у кулинаров пользовался продукт от компании "Hi". Он отличается максимальным сходством с классическим мясным фаршем и позволяет создавать блюда, которые не уступают традиционным.
Состав и питательная ценность
Фарш "Hi" включает в себя:
- воду;
- текстурированные растительные белки (подсолнечный, соевый, гороховый);
- рафинированные масла (рапсовое, кокосовое, подсолнечное);
- пищевые волокна;
- натуральные ароматизаторы;
- минералы и витамины (например, D3 и B12).
На 100 граммов продукта приходится:
- жиры - 15 г;
- белки - 10 г;
- углеводы - 6.2 г;
- энергетическая ценность - 197 ккал.
Приготовление и вкус
Для теста используется рецепт, предложенный известным шеф-поваром Ильей Лазерсоном. Рецепт доступен в видеоформате, что значительно упрощает подготовку. Начинка из растительного фарша включает в себя пучок кинзы, репчатый лук, специи и уникальный ингредиент — аджику, которая придает невероятную остроту.
Получившаяся смесь отлично формируется в шарики и позволяет создавать хинкали, которые легко варятся. Процесс приготовления занимает совсем немного времени, так как пока лепятся хинкали, вода уже закипает на плите.
Хотя веганские хинкали могут не обладать тем же бульоном, что и традиционные, их аромат и вкус способны покорить сердца любителей кулинарного искусства. Использование обильного количества специй и свежей зелени превращает это блюдо в настоящий праздник для гурманов.
