Зеленое карри – это не просто блюдо, это настоящий взрыв вкусов и ароматов, который заставляет забыть о повседневной рутине. Представляем оригинальный рецепт супа с морепродуктами, который станет украшением любого стола и порадует любителей восточной кухни.
Знакомьтесь, ингредиенты
- Зеленая паста карри – 20 г
- Креветки тигровые – 100 г
- Кальмар розовый – 150 г
- Мидии в раковинах – 6 шт.
- Кокосовое молоко – 300 мл
- Базилик – 2-3 листочка
- Листья кафрского лайма – 1 шт.
- Лимон – 0.5 шт.
- Соус рыбный – 30 мл
- Бульон рыбный – 700 мл
- Шпинат замороженный – 100 г
Пошаговый процесс приготовления
Этап 1: Начать следует с бульона: для этого его не нужно размораживать, достаточно промыть упаковку под горячей водой в течение минуты и перелить в кастрюлю. Довести до кипения. Параллельно очистить хвостики у креветок (по желанию) и разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить пасту карри около 30 секунд, затем добавить креветки и готовить их в течение 2 минут. Переложить смесь в бульон, добавить кокосовое молоко и снова довести до кипения.
Этап 2: Внимательно осмотреть кальмара, удалить глаудиус (прозрачный внутренний скелет) и нарезать кольцами. Базилик мелко нарезать, а мидии хорошо промыть. Все раскрытые мидии допустимы, но треснутые лучше удалить. Добавить в кастрюлю кальмары, мидии, базилик, рыбный соус и шпинат. Посолить по вкусу и прогревать на среднем огне 3-4 минуты.
Этап 3: Лимон нарезать дольками, чтобы финальный штрих был не только вкусным, но и красивым. Подавайте суп порционно, украсив его дольками лимона, чтобы добавить свежести и яркости.
Готово! Приятного аппетита!
