Баклажанная икра с помидорами: уютная закуска на зиму

30 августа 2025, 23:40

Баклажанная икра с помидорами – это не просто закуска, а настоящая гастрономическая находка, готовая порадовать и украсить любой стол. Разнообразие вкусов и ароматы компонентов делают это блюдо настоящим кулинарным произведением искусства.

Идеальный рецепт: баклажанная икра с овощами

Создание баклажанной икры – это процесс, который не только прост, но и увлекателен. Сочный вкус помидоров, сладость болгарского перца и яркость моркови придают этому блюду уникальность. Вот основные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

Баклажаны: 500 г
Помидоры: 500 г
Болгарский перец: 500 г
Морковь: 2 шт.
Лук репчатый: 2 шт.
Чеснок: 1 головка
Масло оливковое: 50 мл
Соль и сахар: по вкусу
Уксус: 50 мл
Зелень: по вкусу (укроп, петрушка)

Пошаговое приготовление

Приготовление этой вкусной закуски можно разбить на несколько простых шагов:

Обжарка овощей: В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить мелко нарезанный лук до золотистой корочки, затем добавить нарезанные кубиками морковь и болгарский перец. Готовить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.

Добавление баклажанов и помидоров: Выложить в сковороду баклажаны и помидоры, нарезанные кубиками. Тушить около 20-25 минут, постоянно помешивая и добавляя приправы по вкусу.

Финальные штрихи: За 5 минут до окончания тушения добавить измельчённый чеснок. После этого добавить уксус и зелень, тщательно перемешать и готовую икру распределить по стерилизованным банкам.

Эта баклажанная икра станет не только прекрасным дополнением к основным блюдам, но и приятной закуской к праздничному столу. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь домашним уютом на протяжении всей зимы!

Источник: Кухонные Угодья