Консервация овощей — настоящая кулинарная страсть для многих хозяек. Это не только способ сохранить свежесть продуктов, но и возможность насладиться насыщенными вкусами в морозные зимние дни. В числе любимых заготовок можно выделить жареный перец, который с легкостью готовится и радует отменным вкусом. Итак, вот как сделать вкусный жареный перец на зиму — с чесноком и ароматными специями.
Подбор ингредиентов
Для приготовления соберите следующие ингредиенты на одну литровую банку:
- Сладкий перец — 11-12 штук хорошего размера;
- Соль — 1 чайная ложка с небольшой горкой;
- Сахар — 2 столовые ложки с небольшой горкой;
- Уксус 9% — 40 мл;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Растительное масло — для жарки;
- Вода — сколько войдёт в банку с перцем (обязательно кипящая).
Приготовление перца
Начните с тщательной мойки перца, удалив длинные хвостики, но не очищая плоды от семян и плодоножек. Чтобы кожура не лопнула при жарке, проколите перцы в нескольких местах зубочисткой. Разогрейте сковороду, налив достаточное количество растительного масла. Выложите перец в разогретое масло, накройте крышкой и жарьте до золотистой корочки, иногда аккуратно переворачивая, чтобы не обжечься.
После того как весь перец будет обжарен, составляйте его в банки, чередуя слои с мелко нарезанным чесноком. Можно добавить пару веточек свежей петрушки для аромата.
Консервация без лишних хлопот
Готовый жареный перец можно заливать кипятком, добавляя при этом в каждую банку соль, сахар и уксус. Придавливайте перцы ложкой, чтобы удалить воздух, а затем долейте кипяток до самого верха банки. Закройте банку крышкой и аккуратно переверните её вверх дном, укутайте и оставьте в таком положении на несколько часов. Перец будет готов к употреблению уже на следующий день, что делает его идеальным вариантом как для зимних запасов, так и для быстрого летнего перекуса.
Эта простая методика поможет сохранить яркие цветы лета и привнести в холодные зимние дни частичку солнечного настроения. Заготовка жареного перца не требует стерилизации, и результат — отменный аромат и вкус, которые обогатят любое блюдо.
