Погружение в мир десертов — это не только искусство, но и настоящее удовольствие. Особенно, когда речь идет о малиновом тарт. Этот изысканный и яркий десерт своими красными ягодами способен затмить даже самые смелые кулинарные шедевры.
Идеальное тесто для основы
Приготовление основы для тарта — одно из самых важных шагов.
Взять одно яйцо и 2 столовые ложки сахара, взбить до получения однородной массы. Далее добавить 200 граммов муки и 80 граммов холодного масла, замесить тесто, сформировав упругий шарик. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут, чтобы он отдохнул.
Крем, который тает во рту
Приготовление крема — это медитативный процесс, который требует внимания. Взять 5 желтков, 100 граммов сахара и 50 граммов крахмала, тщательно все взбить до однородности. Затем влить 500 миллилитров молока и на медленном огне мешать массу до загустения. Важно не отвлекаться, чтобы избежать испорченного крема. Как только консистенция станет нужной, крем нужно накрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности, предотвращая образование корки.
Создание шедевра
Теперь наступает самый интересный момент: сборка десерта. Раскатать охладившееся тесто и выложить его в форму для выпечки. Наколоть его вилкой, чтобы избежать образования пузырей в процессе выпекания. Секрет хрупкости коржа — в использовании пекарской бумаги с любым грузом (фасоли, гороха или мелочей) на поверхности. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов, пока верх не достигнет золотистого оттенка.
Когда корж остынет, важно украсить его кремом, а сверху распределить свежую малину. В качестве завершающего аккорда можно посыпать сахарной пудрой для дополнительного эффекта. Этот тарт станет настоящей звездой любого стола!
Идеальное угощение для романтических ужинов, детских праздников или заслуженного отдыха. Готовьте с радостью и вдохновением.
