Секреты домашнего консервирования: помидоры на зиму без стерилизации
Заготовка помидоров на зиму — это отличный способ сохранить летние ароматы и вкусы на холодные месяцы. Этот простой и быстрый рецепт позволит вам приготовить вкусные помидоры всего за 10 минут, не прибегая к сложным технологиям и стерилизации, сообщает Дзен-канал "ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ".
Необходимые ингредиенты
Небольшие, плотные помидоры без повреждений
Зелень — укроп и листья хрена
Корень хрена
Сахар
Соль
9% уксус
Лавровый лист
Душистый перец
4 таблетки аспирина
Этапы приготовления
Приготовление помидоров. Выбираются плотные и целые овощи. Их нужно тщательно промыть и отобрать лучшие.
Стерилизация банок. Емкости хорошо моются, а затем стерилизуются с помощью пара. Для этого банки следует поставить на специальное кольцо над кипящей водой — как только пар станет прозрачным, их можно убирать и накрывать крышками.
Подготовка зелени и специй. Укроп и листья хрена промываются и мелко нарезаются. Корень хрена нарезается кубиками.
Наполнение банок. На дно каждой банки кладется 4-5 кубиков хрена. Затем добавляется зелень — по 2 столовые ложки смеси на каждую емкость.
Добавление специй. В каждую банку высыпается 1,5 стопки сахара, 0,5 стопки соли, 0,5 стопки уксуса, два лавровых листа и 5-6 горошин душистого перца. После этого банки заполняются помидорами, начиная с крупных и заканчивая мелкими.
Аспирин. Последним шагом добавляется еще одна порция зелени и 4 таблетки аспирина для предотвращения взрыва помидоров.
Заливка кипятком. Банки заполняются кипятком, при этом важно наливать его постепенно в центр, чтобы жара равномерно распределялась.
Закатывание. Накрывайте банки крышками и закатывайте. Затем переверните их вверх дном и укутайте теплым полотенцем до полного остывания — как минимум на 24 часа.
Этот проверенный временем рецепт не только сохраняет вкус свежих помидоров, но и придаёт заготовке особый шарм. Впереди зима, и такая закуска станет настоящим угощением на праздничном столе, позволяя вам наслаждаться вкусом лета в любое время года.
