С правильным подходом к питанию можно наслаждаться вкусными блюдами, даже когда речь идет о состоянии здоровья, требующем особого внимания. Для людей с хронической болезнью почек важно контролировать количество белков, фосфора и калия в рационе, не жертвуя при этом калорийностью, пишет Дзен-канал "Дневник ХПНщика".
Идеальное тесто: баланс вкуса и здоровья
В начале стоит подготовить тесто для ваших пельменей, которое будет не только вкусным, но и легким для переваривания. На 4 порции понадобятся:
- 350 г муки высшего сорта (с содержанием белка 10%)
- 120 г безбелковой смеси Мак Мастер или кукурузного крахмала
- 1 яйцо (около 50 г)
- 15 г растительного масла
- 200 мл воды
Тесто следует тщательно замесить — идеально для этого подойдет хлебопечка. Затем его делят на четыре равные части и отправляют в холодильник на пару часов. За этот период можно приготовить начинку.
Секреты начинки с низким содержанием белка
Начинка пельменей не менее важна, чем тесто. Вот как ее сделать:
- Очистить и натереть кабачки, добавить немного соевого соуса для аромата.
- Отварную курицу мелко нарезать или измельчить в блендере вместе с луком и чесноком, а затем смешать с небольшим количеством сырого свиного фарша (около одной трети от общего объема). Это придаст начинке вкус.
- Предварительно отжатые кабачки добавить к мясной смеси, приправить по вкусу и хорошо перемешать.
Готовую начинку делят на 4 части и приступают к формовке пельменей.
Формируем и замораживаем
Извлеките тесто и одну порцию фарша из холодильника. Раскатайте тесто в круги, выложите равные порции начинки и тщательно лепите пельмени. Каждую порцию рекомендуется упаковывать в отдельный пакет для хранения в морозильной камере — теперь их хватит надолго!
Итак, пельмени готовы к употреблению, их можно отваривать в воде или подавать с низким содержанием соли в бульоне. Приятного аппетита, даже если ваше здоровье требует особого подхода! Такие пельмени прекрасно подойдут для сбалансированного рациона, без ущерба для вкуса.
