Пироги-улитки, о которых мечтает каждый гурман, традиционно готовят из теста фило или лаваша. Однако, учитывая, что фило сложно найти, а лаваш может быть слишком тонким и ломким, многие начинают экспериментировать с тортильями. Эти пшеничные лепешки идеально подходят для создания многослойного пирога: они сохраняют свою форму и делают блюдо нежным внутри, а снаружи придают хрустящую корочку.
Ингредиенты для создания пирога
- Сыр сулугуни — 200 г;
- Адыгейский сыр — 200 г;
- Ветчина — 150 г;
- Укроп — несколько веточек;
- Яйца — 2 шт.;
- Молоко — 70 мл;
- Сливочное масло — 80 г;
- Тортильи — 5-6 шт.;
- Семена кунжута по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление данного пирога начинается с подготовки начинки. Первым делом сыр сулугуни натирают на крупной терке, затем к нему добавляют тертый адыгейский сыр. Ветчину нарезают небольшими кубиками, а укроп мелко рубят, придавая начинке аромат.
Приступая к формированию пирога, следует аккуратно намазать каждую тортилью растопленным сливочным маслом, а затем в центр каждой лепешки выложить около трех столовых ложек начинки, равномерно рас распределяя её, оставляя небольшой зазор по краям. После этого тортильи сворачиваются в плотные рулеты и укладываются в форму, напоминая улитку.
Как только все трубочки собраны, пирог заливается яично-молочной смесью и покрывается оставшимся сливочным маслом, а сверху посыпается кунжутом для красоты и аромата. Затем пирог выпекается в разогретой до 180°С духовке в течение 30-40 минут, пока не приобретет золотистую корочку.
Готовое блюдо можно аккуратно нарезать на порции и подавать к столу или взять с собой в качестве перекуса. Даже холодным пирог остается невероятно вкусным и сытным, что делает его идеальным вариантом для завтрака.
Пирог-улитка из тортильи с сыром и ветчиной завоевал популярность не только за счет своей простоты в приготовлении, но и благодаря удивительному вкусу, который можно смело предлагать как для домашних посиделок, так и для пикников на свежем воздухе.
