С каждым годом на полках магазинов все труднее найти продукты, которые не разочаровывают своим составом. Многие помнят, как в детстве еда была вкусной и натуральной, но сегодня ситуацию можно охарактеризовать как тревожную. Подобные изменения зачастую связывают с растущими потребностями населения и упадком сельского хозяйства. Однако, есть и мнение, что производители стремятся максимизировать прибыль, используя при этом сомнительные ингредиенты. В этой статье мы рассмотрим, что на самом деле представляют собой молочные продукты в российских магазинах, сообщает Дзен-канал "Двойная Порция Полезных Советов".
Технология производства молока
Процесс производства молока включает несколько этапов, на которых продукт подвергается различной обработке:
- Сначала молоко принимается, и в этот момент оно может смешиваться с продукцией от разных поставщиков.
- Далее следует фильтрация и сепарация для удаления нежелательных примесей.
- Молоко охлаждается для хранения, затем нагревается как часть нормализации жирности – это важный этап, так как жирность молока варьируется в зависимости от коров.
- Завершают обработку гомогенизация и термическая обработка, после чего молоко фасуется.
Неожиданные добавки в молочных продуктах
Важно понимать, что под видом молока могут скрываться дешевые заменители. Часто производители добавляют в продукт:
- Сыворотку — это еще приемлемый вариант, несмотря на снижение жирности.
- Растительные жиры, которые часто бывают не самыми полезными. Использование пальмового масла, например, под вопросом из-за высокого содержания холестерина.
- Говяжий жир, который может быть получен от больных животных, что опасно для здоровья.
Недавние исследования молока из популярных сетей показали неутешительные результаты: 70% образцов не содержали настоящего молочного жира. Бренды, сильно полагающиеся на маркетинг, такие как «Натуральный продукт» и «Самое любимое», оказались среди них. Печальная картина наблюдается и в крупных сетях, таких как «Магнит» и «Перекресток».
Что выбрать: натуральное молоко или заменитель?
Размышляя о качестве молока, многие задумываются о его потреблении. Натуральное молоко богато витаминами и кальцием, передающимся организму, но его замена на растительные альтернативы может не принести ожидаемой пользы. Несмотря на наличие кальция и железа, усвоение этих элементов затруднено. Поэтому эквиваленты натурального молока требуют значительно больших объемов для достижения желаемого эффекта.
К сожалению, на фоне фальсификации невозможно точно знать, какой продукт реально покупаешь — натуральное молоко или его заменитель. Производители зачастую связывают свой продукт с «фермерскими» или «натуральными» маркировками, но за ними могут скрываться обычные товары. В конечном итоге, потребителю остается лишь надеяться на честность производителя.
