Праздничные столы часто требуют не только традиционных салатов, но и необычных закусок. Один из лучших вариантов для Нового года – печеночный торт. Этот легкий и вкусный рецепт позволяет удивить гостей и разнообразить меню, при этом ингредиенты всегда под рукой.
Ингредиенты для коржей и начинки
Чтобы приготовить коржи, понадобятся:
- 500-600 г куриной печени (можно заменить свининой или говядиной)
- 2 луковицы
- 3 яйца
- 250 мл молока
- 100 г муки
- Соль, перец по вкусу
- Мускатный орех (по желанию)
Для начинки необходимо:
- 2-3 луковицы
- 2-3 моркови
- 2 ст. ложки растительного масла
- Щепотка соли
Приготовление
Первым шагом является подготовка коржей. Куриную печень тщательно промывают и пропускают через мясорубку вместе с луком. В массу добавляют яйца, слегка взбивают венчиком и вводят молоко, приправляя солью и перцем. После этого добавляют муку и перемешивают до получения однородной консистенции. Для большей гладкости тесто перебивают блендером и оставляют на 10 минут.
На разогретой сковороде, с немного смазанной растительным маслом поверхностью, жарятся печеночные блины, как обычные. Важно периодически взбалтывать тесто для равномерности. Когда блин начинает отводиться от стенок сковороды, его переворачивают.
Формирование торта
Пока коржи остывают, готовится начинка. Лук нарезают и обжаривают до мягкости, затем добавляют тертую морковь и тушат с небольшим количеством воды. Также готовится кисло-сладкое яблоко, нарезанное мелкими кубиками и обжаренное до золотистой корочки. Все ингредиенты для начинки соединяют, добавляя нарезанные вареные яйца и рубленый чеснок.
Процесс сборки начнется, когда коржи остынут. Каждый блин смазывают яично-чесночным кремом, затем накладывают овощную начинку и немного яблок для придания кислинки. Так продолжают формировать пирог, укладывая слои один на другой и смазывая все майонезом. В качестве украшения прекрасно подойдет тертый желток и свежая зелень.Для наилучшего вкуса торт желательно поставить в холодильник на несколько часов, чтобы слои хорошо пропитались.
Этот печеночный торт станет настоящим украшением любого новогоднего стола, привнося в праздник свою оригинальность и потрясающий вкус!
