Летний сезон подошел, и с ним пришло время использовать свежие и легкие ингредиенты для приготовления блюд. Кабачковые блинчики – это не только просто, но и невероятно вкусно! Приготовление займет всего 15 минут, а результат порадует даже самых требовательных гурманов.
Почему стоит обратить внимание на кабачки?
Кабачки – это незаменимый друг вашего стола в жаркие дни. Они содержат много воды и минимальное количество калорий, что делает их идеальным вариантом для диетического питания. Этот овощ отлично насыщает и помогает контролировать вес, что особенно важно для людей старше 50 лет или тех, кто сталкивается с проблемами пищеварения. Несмотря на распространенное мнение о том, что кабачки не очень выразительны на вкус, они могут раскрыть свой потенциал в необычных рецептах, например, в виде блинчиков.
Что понадобится для приготовления?
- Кабачок — 1 средний (около 300-350 г)
- Яйцо — 2 шт.
- Мука рисовая — 60 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по желанию
- Молоко — 50 мл
- Зелень — по вкусу
- Чеснок — по желанию
- Масло растительное — для жарки
- Паприка — по вкусу
Процесс приготовления блинчиков
Первым делом кабачок нужно тщательно вымыть и натереть на крупной терке. Если кожица тонкая и мягкая, ее не стоит снимать. После этого рекомендуется дать натертому кабачку немного постоять, чтобы он выделил сок, а затем тщательно отжать лишнюю воду. Чем суше будет кабачковая масса, тем лучше выйдет тесто.
В отжатую массу добавляют яйца, соль и перец, перемешивая до однородной консистенции, напоминающей тесто для оладий. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень или чеснок, чтобы придать блинчикам дополнительный аромат.
Затем в смесь вливают молоко и добавляют рисовую муку. Сковороду разогревают и слегка смазывают маслом. Тесто выкладывают столовой ложкой, формируя небольшие блинчики, и жарят с обеих сторон до золотистого цвета. Подают с различными начинками — от творожного сыра до овощного ассорти.
