Клафути — это не просто десерт, это настоящий кулинарный шедевр, пришедший к нам из живописного региона Лимузен во Франции. Сочетая в себе элементы запеканки, фриттаты и пирога, данное блюдо обладает уникальной кремовой текстурой и простотой в приготовлении, которая привлекает кулинаров всех уровней.
Традиции и креатив
Классический клафути готовят с вишней. По традиции, косточки оставляют, чтобы придать десерту особый аромат и сохранить форму ягод во время запекания. Однако у этого блюда есть множество вариаций — от яблок до груш и даже ягод. Главное — использовать сочные фрукты, которые будут отлично сочетаться с нежной основой.
Но мало кто догадывается, что клафути можно адаптировать и под savory-варианты. Простой и аппетитный способ — сделать клафути с креветками. Это блюдо станет ярким акцентом на любом столе и удивит даже самых искушенных гурманов.
Приготовление: шаг за шагом
Для того чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуется немного времени и простые ингредиенты. Вот основные шаги:
- Очистить крупные креветки, удалив пищевод и нарезать чеснок, петрушку и руколу. Слить консервированную кукурузу.
- В миске просеять муку, сделать углубление, вбить яйца. Добавить молоко, соль, черный перец и мускатный орех, взбить до однородной массы и оставить на полчаса.
Разогреть духовку до 220 градусов и растопить сливочное масло в сковороде. Обжарить креветки с чесноком и петрушкой до их розового цвета, затем смазать форму для запекания оливковым маслом. Выложить в форму кукурузу и руколу, сверху разместить готовые креветки. Далее вылить тесто и запекать примерно 35 минут до золотистой корочки.
Ингредиенты и советы
На 4 порции понадобятся:
- 30 г сливочного масла
- 350 г свежих креветок
- 1-2 дольки чеснока
- 2 ст. л. рубленной петрушки
- 250 г консервированной сладкой кукурузы
- 100 г руколы
Для теста:
- 120 г муки
- 3 яйца
- 150 г молока
- щепотка мускатного ореха
- соль и черный перец по вкусу
Клафути с креветками обладает универсальностью — его можно подавать горячим или холодным. Оно отлично подходит как для обеда, так и для ужина, а также станет замечательной закуской на пикнике или фуршете. Позвольте этому оригинальному блюду стать ярким акцентом вашего стола и удивить ваших гостей!
