Приготовление идеального кекса для Нового года или Рождества — это настоящая кулинарная магия. Этот кекс, пропитанный ароматом праздника, украсит любой стол и поднимет настроение всем вашим гостям. Ароматные сухофрукты, хрустящие орехи и освежающая цитрусовая цедра создают незабываемый вкус, который будет радовать на протяжении нескольких дней.
Ингредиенты для волшебного кекса
- 140 г сливочного масла (размягченного)
- 3 крупных яйца (или 4 средних)
- 100 г сахара (желательно коричневого)
- 1 пакетик ванилина
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 150 г муки
- 1 ст. л. апельсиновой или мандариновой цедры
- 200 г смеси сухофруктов
- 65 г грецких или любых других орехов
- 200-250 г коньяка или альтернативного сока (яблочного, клюквенного, виноградного)
Приготовление: шаг за шагом
- Сухофрукты нарезать, но не слишком мелко. Если в составе есть изюм, его можно оставить целым. Залить коньяком и оставить на 2-4 часа, чтобы они набухли. После этого просушить их на пергаменте.
- Орехи слегка обжарить на сковороде без масла и измельчить, оставив небольшие кусочки. Смешать с 1 ст. л. муки, чтобы они не осели на дно теста.
- В глубокой миске взбить масло с сахаром до светлой массы. Добавить яйца по одному, продолжая взбивать. Вмешать цедру, сухофрукты и орехи.
- Добавить муку, разрыхлитель и ванилин, тщательно перемешать до однородности. Тесто получится немного вязким.
- Выложить тесто в подготовленную форму и разровнять. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 60-90 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
- Когда кекс готов, слегка смочить его коньяком и оставить в форме до полного остывания. Затем переложить на решетку и полностью охладить.
- Завернуть в пленку или фольгу и убрать в холодильник минимум на 1,5-2 часа. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой для украшения.
Такой ароматный и аппетитный праздничный кекс станет настоящим украшением вашего застолья, подарив уют и радость в этот волшебный период.
