Пирожки, приготовленные по традиционному рецепту, способны покорить не только взрослых, но и детей. Эти ароматные угощения исчезают со стола в считанные мгновения, особенно когда подаются горячими. Приготовленный из доступных ингредиентов, этот простой рецепт восстанавливает воспоминания о ярмарках и уличных рынках, где такие лакомства всегда пользовались огромной популярностью.
Ингредиенты для теста и начинки
Восторг от уличных пирожков начинается с теста, которое замешивается на картофельном отваре и рассоле от маринованных огурцов, что придает ему особую мягкость и вкус. Вот что потребуется для приготовления:
- Для теста:
- Картофельный отвар — 180 мл
- Рассол от маринованных огурцов — 180 мл
- Мука — 500 г
- Дрожжи — 6 г
- Сахар — 1 столовая ложка
- Для начинки:
- Картошка — 450-500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — 3-4 ст. ложки
Приготовление пирожков
Для начала необходимо отварить картофель для начинки, а затем приступить к замесу теста. В глубокой миске смешиваются картофельный отвар, рассол и дрожжи с сахаром. Постепенно добавляется мука до получения мягкого и эластичного теста. Тесту нужно немного подняться, что займет около 45-50 минут.
Тем временем, картошку следует отварить и размять в пюре, а лук обжарить до золотистого цвета. Смешанные вместе, эти ингредиенты станут идеальной начинкой для пирожков.
Когда тесто готово, его делят на небольшие кусочки, в центр каждого из которых выкладывают начинку. Пирожки формируются удобным способом, после чего их слегка отбивают об стол для придания формы. Жарятся такие пирожки в сковороде на растительном масле до золотистой корочки и удивительных ароматов. По окончании приготовления, их лучше выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Подавайте горячими, и вкус этих пирожков покорит каждого!
