Нежное и ароматное варенье из черной смородины, как из бабушкиного рецепта, может стать настоящим украшением любого стола. Это лакомство не только сбалансированное по вкусу, но и прекрасно выглядит, сохраняя ягоды в натуральном виде. Стоит заранее записать этот простой рецепт, чтобы порадовать себя и близких в зимние месяцы.
Ингредиенты
- Чёрная смородина — 1 кг
- Сахар — 1,5 кг
- Вода — 2 стакана
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала нужно собрать спелую смородину и тщательно перепроверить ягоды, убрав все ненужное: веточки, недозрелые или испорченные плоды. Затем смородину следует промыть под проточной водой до полной чистоты. Важно убедиться, что ягоды не остались с грязью, чтобы варенье не потеряло своего вкуса.
После этого поместите смородину в кастрюлю, добавьте 2 стакана воды и 1 кг сахара. На этом этапе не добавляйте весь сахар: оставьте часть его для последующих этапов. Перемешайте ингредиенты и доведите смесь до кипения.
Как только закипит, спустя 15 минут активного кипения нужно убрать кастрюлю с плиты, не снимая образовавшуюся пенку. Теперь добавьте оставшиеся 500 г сахара, перемешайте и снова доведите до кипения. После этого можно разлить варенье по заранее подготовленным стерилизованным банкам. Закройте их кипячеными крышками.
Готовое варенье может храниться при комнатной температуре до года, радуя зимой своим насыщенным вкусом и ярким цветом. Оно станет отличным дополнением к домашнему творогу или блинчикам — идеальный способ разнообразить повседневные блюда и угостить родных.
